A Agência para o Desenvolvimento da Cultura nos Açores – ADCA e a Câmara Municipal da Horta, em conjunto com o Museu da Horta, a Biblioteca Pública e Arquivo Regional João José da Graça, a Biblioteca Pública e Arquivo Regional Luís da Silva Ribeiro e o Museu de Angra do Heroísmo, no âmbito do projeto Interreg/MAC “Saborea”, que tem por objetivo primordial o desenvolvimento de destinos turísticos gastronómicos sustentáveis, promoveram o encontro, de 27 de março a 1 de abril de 2023, “O Faial à volta da mesa”.
Depois da parceria entre a Biblioteca Pública e Arquivo Regional Luís da Silva Ribeiro e o Museu da Horta para um primeiro encontro, que decorreu em Angra do Heroísmo em 2022, realizou-se este segundo em 2023, alargado nas parcerias e no âmbito, desta feita na ilha do Faial, com vista ao desenvolvimento dos estudos históricos e etnográficos sobre alimentação açoriana, promoção das melhores práticas alimentares, divulgação dos produtores locais e a agricultura biológica, bem como contributo para melhorar as práticas da hotelaria e restauração na região, com vista a uma melhor e mais qualificada oferta turística.
Este encontro realizou-se em época baixa, de modo a permitir ampla frequência dos profissionais da restauração, em particular e da área do turismo, em geral e consistiu em palestras técnico-científicas, visitas a produtores e produções, na constituição de uma feira de produtos gastronómicos e em diversos eventos de conversas com chefs e outros profissionais de reconhecido prestígios, bem como demonstrações de confeções e provas ao vivo.
Com este procurou-se:
1 – Contribuir mensuravelmente para o aumento do conhecimento sobre a história da alimentação no Faial, dos Açores e do espaço da Macaronésia;
2 – Contribuir para a diversificação do receituário local através da redescoberta de antigas confeções, atualizando-as quando necessário;
3 – Promover a partilha de práticas e experiências, salientando as boas-práticas;
4 – Contribuir para o aumento da qualidade da oferta da área da restauração e do turismo, num dos European Best Destinations, classificado como Melhor Destino Europeu 2023.
